Para seu caso em particular, dá pra contornar o problema que citei no email anterior usando diretamente o caracter 'ao quadrado'. Para muitos teclados é a combinação das teclas 'alt gr + 2'. Usei no trecho de código abaixo:
persp(x,y,z, main="Banco", theta=30, phi=15, expand=0.7, col="darkorchid4",
xlab="Temperatura (ºC)", ylab="PMF (h)",
zlab=expression("Lesão (mm²)"),
scale=T, ticktype = "detailed")