Acredito que o link a seguir possa lhe ser útil:

<http://stackoverflow.com/questions/11141406/reshaping-an-array-to-data-frame>

São sugeridas soluções por adply {plyr}, melt {reshape} e ftable {stats}. Se não for exatamente isso que procura, ainda dá pra trabalhar em cima do CMR postado.

Espero que ajude,