Boa noite Éder,
cheguei a conversar com o Markus Gesmann, que é o autor do pacote, e ele não soube me responder porque acontece esse problema já que pra ele a função gvisCalendar() funciona normalmente.
O mais curioso é que o Joe Cheng disponibilizou na segunda esse calendário a partir do pacote googleCharts e obtive o mesmo problema e segundo o próprio Joe, pra ele também funcionou sem problemas. Não sei se pode ser alguma coisa de locale ou de versão do RJSONIO...
Quem tiver curiosidade,segue o link do googleCharts.