Olá Ronaldo,
Uso bastante o Iramuteq. É um software muito amplo, para entender o que ele faz, recomendo ler alguns tutoriais e artigos primeiro. Assim fica mais fácil responder as tuas perguntas. A instalação é simples e ele mesmo avisa os pacotes que faltam.
Ele trabalha basicamente com duas técnicas, classificação hierárquica descendente (um tipo de clusterização voltada a textos) e análise fatorial de correspondência (análise de correlação voltada a textos). Sugiro aprofundar o estudo nestas duas técnicas para compreender melhor o uso da técnica Alceste.
Um grande abraço e boa sorte!
Jasmine