[R-br] Análise de dados microbiológicos - Estatística não paramétrica

Prezados colegas, Boa tarde. Estou tentando analisar um conjunto de dados resultante de um experimento com queijo. Dentre as variáveis analisadas, temos a contagem de Coliformes e Staphylococcus cuja resposta, em muitos casos, aparece na forma de desigualdade, a saber: "<1000" ou "< que um determinado valor". Na literatura, todos os trabalho na área de alimentos que me deparei trabalham com a Estatística não paramétrica, em função da não normalidade dos dados ( até aí ok!). Minha dúvida é como entrar com esses dados no R , sabendo que não tenho "uma número" específico? Desde já agradeço Ana Paula