Hoje eu fiz uma busca para aprender a mudar o estilo do texto de uma compilação *.Rmd -> *.html. Caí em vários blogs e fóruns e acabei encontrando essa série de 5 matérias orientando a como produzir resultados com o R para o Word. A idéia é gerar um *.html com máxima compatibilidade para ser importado pelo editor de texto. Além disso tem instruções de edição de tabelas e figuras, além de opções de mudança de estilo. Vale a pena ler.
http://gforge.se/2013/12/fast-track-publishing-using-knitr-part-i/À disposição.
Walmes.